Das erste Mal habe ich beim C&D Forumstreffen 2009 vom Galliano Balsamico gehört als der Galliano Authentico vorgestellt wurde.
Als ich vor einigen Wochen dann Helsinki besuchte, fiel mir die dunkle Flasche im Galliano-Design sofort auf und ich musste sie einfach kaufen. Gekostet hat der Spass ca. 35 CHF.

Pur

Wie jede neue Spirituose verkostete ich den Galliano Balsamico zuerst einmal pur.

Der Geruch erinnert natürlich an Balsamico. Allerdings mit einer doch vorhandenen Süsse, wie ich sie beim Balsamico nicht kenne. Zusammen ergab das für meine Nase eine unschöne Mischung als Essig und Lösungsmittel. Erster Gedanke: Scheusslich!

Beim ersten Schluck dann die Überraschung: Viel süsser als man es dem Geruch nach vermuten würde. Der Balsamico ist ebenfalls dezenter als noch in der Nase. Sowie ich die Galliano-Homepage verstehe, basiert der Galliano Balsamico aus einer Vermählung von normalen Galliano und Balsamicoessig. Das merkt man, ich meine neben leichten Vanilletönen auch eine kräuterige Note auszumachen. Der Balsamico Anteil lässt sich nicht verleugnen und so ist das Produkt relativ sauer und in meinen Augen nur beschränkt für den puren Genuss geeignet (für meinen zumindest nicht)

Viel interessanter ist natürlich die Frage: Wie macht sich der Galliano Balsamico in Cocktails?

Als erstes dachte ich daran, einen Strawberry Daiquiri mit Galliano Balsamico anstatt Crema di Balsamico zu machen. Interessanterweise ist das Ergebnis mit Galliano saurer als mit Crema di Balsamico. Aber dies nur am Rande.

Die Homepage von Galliano listet einige Cocktails, welche explizit für den Galliano Balsamico kreeirt wurden.

Balsamic Manhatten

Als erstes mixte ich den Balsamic Manhatten

1.5cl Galliano Balsamico
3cl Rye Whisky (Wild Turkey)
1.5cl Barolo Chinato
oder Wermut mit Angostura
Stir, strain in Cocktailschale

Aus Mangel an Barolo Chinato habe ich mich für die Wermut/Angostura Variante entschieden. Da die Homepage nicht spezifiziert was für Wermut, habe ich mich für 1.5cl roten Wermut mit einem dash Angostura entschieden. Das Ergebnis ist sehr interessant. Der Rye Whisky harmoniert wunderbar mit dem Galliano Balsamico, auch wenn mir die Säure des Gallianos hier etwas zu präsent war.

Zweiter Kandidat: Der Native

Native
1cl Galliano Balsamico
4cl Gin (Plymouth Gin)
1.5cl fresh blood grape juice (?)
3 Himbeeren
1 dash Granatapfelsirup

shake, strain in Cocktailglas

Ich habe keine Ahnung was blood grape juice ist (evtl. Grapefruit?), deshalb nahm ich einfach normalen roten Traubensaft. Der Plymouth Gin war meiner Meinung nach nicht die richtige Entscheidung. Hier sollte ein kräftiger Gin her, um dem Galliano Balsamico Paroli bieten zu können. Ansonsten interessant, haute mich jetzt nicht vom Hocker.

Last but not least: Delizia

Delizia
4cl Galliano Balsamico
2 Erdbeeren
10 Blätter Basilikum

Alles in einem Tumbler muddeln und mit Crushed Ice auffüllen. Mit Erdbeere garnieren

4cl Galliano?
Da musste ich zuerst einmal leer schlucken. Doch die Komposition funktioniert. Ich finde, dass noch mehr Basilikum mit rein darf. Ein sehr gewöhnungsbedürftiger Cocktail.

Ich finde Galliano Balsamico ist ein sehr interessantes Produkt, mit dem sich sicherlich leckere Cocktails zu bereiten lassen. Galliano Balsamico findet sicherlich seine Freunde. Mich kann das Produkt allerdings nicht unbedingt dazu zählen, zumindest nicht zu den engsten Freunden
Irgendwie werde ich mit Galliano Balsamico nicht warm, aber ich bin gespannt was andere Leute dazu meinen.
Womit wir auch gleich beim nächsten Thema sind.

Wann und Wo?

Wie es aussieht wird in Europa in Moment der skandinavische Raum bedient. Dies zumindest meine Interpretation der Google-Ergebnisse.

Auf Nachfrage bestätigte mir Dettling & Marmot, der offizielle Galliano Importeur für die Schweiz, dass es in nächster nicht geplant ist, Galliano Balsamico ins Sortiment aufzunehmen. Schade, wie es ausschaut, muss man hier entweder ins Ausland ausweichen oder einen Grauimporteur finden.